외식산업에서의 메뉴, 가격, 소비자태도 分析(분석)
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작성일 22-11-18 06:18본문
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레포트/경영경제
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외식산업에서의
메뉴, 가격, 소비자태도
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목차
Ⅰ. 서론
1. 메뉴의 定義(정이)
2. 메뉴의 由來
Ⅱ. 본론
2/10
1. 메뉴판의 트랜드alteration(변화)
2. 종류별 analysis(분석)
Ⅲ. conclusion(결론)
1. 외식산업에서의 메뉴, 가격, 태도의 중요성
단일메뉴 + 저가 = 이삭토스트
단일메뉴 + 고가 = 미스터 빅
복합메뉴 + 저가 = 김밥천국
복합메뉴 + 고가 = 스쿨스토어
메뉴판의 역할 및 중요성
메뉴판의 트랜드
잘 만들어진 메뉴판이란..
_SLIDE_3_
Ⅰ 서론
☞ ① 메뉴의 定義(정이)
3/10
메뉴란
차림표 또는 식단이라는 뜻으로 전 세계적으로 공통되는 용어
_SLIDE_4_
불어(프랑스) ‘minute’ 에서 由來
`상세한 목록`
minute의 어원 : 라틴어로 `작은, 줄어든`...
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외식산업에서의
메뉴, 가격, 소비자태도
_SLIDE_2_
목차
Ⅰ. 서론
1. 메뉴의 定義(정이)
2. 메뉴의 由來
Ⅱ. 본론
2/10
1. 메뉴판의 트랜드alteration(변화)
2. 종류별 analysis(분석)
Ⅲ. conclusion(결론)
1. 외식산업에서의 메뉴, 가격, 태도의 중요성
단일메뉴 + 저가 = 이삭토스트
단일메뉴 + 고가 = 미스터 빅
복합메뉴 + 저가 = 김밥천국
복합메뉴 + 고가 = 스쿨스토어
메뉴판의 역할 및 중요성
메뉴판의 트랜드
잘 만들어진 메뉴판이란..
_SLIDE_3_
Ⅰ 서론
☞ ① 메뉴의 定義(정이)
3/10
메뉴란
차림표 또는 식단이라는 뜻으로 전 세계적으로 공통되는 용어
_SLIDE_4_
불어(프랑스) ‘minute’ 에서 由來
`상세한 목록`
minute의 어원 : 라틴어로 `작은, 줄어든`
‘menu’ 의 뜻은 `작으면서도 상세하긴 적힌` 목록.
4/10
Ⅰ 서론
☞ ② 메뉴의 定義(정이)
`
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세계최초의 메뉴판 국내최초의 메뉴판
5/10
Ⅰ 서론
☞ ② 메뉴의 由來
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6/10
Ⅱ 본론
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메뉴판
기본적 역할 -` 정보전달
“잘 만든 메뉴판 매출상승으로 이어진다”
“메뉴판은 매장의 얼굴”
“그 메뉴는 지금 안됩니다 손님”
Ⅱ 본론
☞ ① 메뉴판의 역할 및 중요성
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` 과거의 메뉴판 ` ` 현재의 메뉴판 `
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Ⅱ 본론
☞ ② 메뉴판의 트랜드
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1) 컴퓨터 글씨처럼 정돈되지는 않지만 …(To be continued )
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